食品安全质量控制与认证
图书信息
书名：食品安全质量控制与认证作者：马长路,王立晖
包装：平装
开本：16
页数：272页
全文字数：440000
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2020-01-01
图书简介
本教材以实例和案例相结合的方式，详细描述了食品安全控制的各个方面，包括食品法律法规、酸乳企业发酵乳食品生产许可证申办、ISO9001和ISO22000质量管理体系建立和认证、食品安全危害分析及控制方法、HACCP体系建立和认证、有机食品和绿色食品认证、5S管理方法等。教材以任务为主，让读者在具体实践中丰富自己的知识和技能。教材通过多种教学手段培养学生的实践能力，为学生的职业生涯打下坚实的基础。
推荐理由
重视食品安全从根源抓起，本教材作为高职食品安全管理类教材，是培养食品专业学生食品安全管理和质量控制能力的重要教材之一。教材通过任务训练，让学生深入了解食品安全控制的各个方面，并融入了各种现代化管理方法和体系，使学生学会如何开展食品质量控制和食品安全管理。推荐给所有对食品安全控制感兴趣的读者，包括食品专业学生、从业人员以及关心食品安全的消费者。
