食品深加工技术
图书信息
书名：食品深加工技术作者：杨昌鹏,韩双
包装：平装
开本：16
全文字数：425000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2020-11-01
图书简介
本书采用项目教学模式，注重实践操作，主要包括离心与过滤分离、萃取、沉析分离、膜分离、层析分离、浓缩、结晶与干燥等技术在食品深加工中的应用，以及食品深加工技术的综合应用等内容。该书优点体现在：内容全面，理论知识简明，实践操作突出，技术先进实用，覆盖面广，可操作性强，自测练习多等特点。此外，该书还配备了二维码、课程PPT、视频学习资源、学习思考与自测练习参考答案等内容，方便读者深入了解和学习食品深加工技术。
推荐理由
《食品深加工技术》是一本内容全面、实践操作突出、可操作性强的教材，适合高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测等专业的学习使用，也可以作为食品加工企业科技人员的参考书或岗前培训教材。本书采用项目教学模式，注重实践操作，能够帮助读者深入了解和掌握食品深加工技术，是一本不可多得的教材和参考书。
