水产品安全性（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
图书信息
书名：水产品安全性（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）作者：林洪
包装：平装
页数：325页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2010-8
图书简介
水产品安全性是近年来受到广泛关注的重大问题，本书通过从化学、生物等风险因素、生产、加工、检验、评价、法律、标准等多个方面对水产品安全性进行了全面深入的讲解。其中，涉及到水产品中化学污染物、生物污染物、内在危害物等多个问题，并通过生产、加工、检验、评价、法律、标准等方面的阐述，深入分析了水产品安全性的原因和对策。此外，本书还介绍了水产品质量管理与控制等方面的内容，方便从业者了解水产品安全性的衡量标准和管理方法。本书适合水产品相关从业者、科研人员和对水产品安全性有兴趣的读者阅读。
推荐理由
《水产品安全性（第二版）》内容广泛，阐述了水产品安全性的风险因素、生产、加工、检验、评价、法律、标准等多个方面内容，并详细介绍了水产品质量管理与控制等方面的内容。对于从业者、科研人员和对水产品安全性有兴趣的读者都是值得推荐的一本书。该书通过严谨的研究和论述，使读者全面了解了目前水产品安全性领域的研究现状和未来发展趋势，为保障人民的饮食安全做出了积极贡献。
