食品质量安全管理/高等职业教育“十二五”规划教材

教材共分为六个部分，涵盖了食品质量安全管理的基础知识、食品质量安全管理的相关认证标准以及在企业中实际应用的案例等内容。其中，优秀部分介绍了食品质量安全管理的基本概念和法律法规，可作为对食品专业学生的基础课程。第二部分以食品生产许可证为中心，讲解了如何申办食品生产许可证（QS），这一部分将有利于学生为以后的就业做好准备。第三部分详细阐述了食品安全管理体系的基础和原理，由此带来的是，学生可以更好地理解食品安全管理的重要性以及如何选择和应用合适的安全管理体系。第四部分主要让学生了解ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立，提供一些规范的模板和实际的操作技巧，以便学生可以在未来的工作中更好地应用。第五部分则介绍了ISO9001质量管理体系在食品企业的建立，同样适用于第四部分提到的技巧，主要是在质量管理方面。第六部分涉及到食品质量安全管理的内部审核，它强调了如何实施内部审核并监控系统的有效性。总之，该教材是一本实用的书，可以为食品专业的学生提供有益的指导，帮助他们更好地适应未来工作中的需要。