食品营养与健康（第二版）
图书信息
书名：食品营养与健康（第二版）作者：王宇鸿,丁原春
包装：平装
开本：16
全文字数：421000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
《食品营养与健康》（第二版）结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标，将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容，其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容，意在使读者能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合，通过任务导入、任务分析、案例实操等内容引出各任务所需知识，注重实践性与技能培养。概念清晰、准确，文字简练、易懂。
推荐理由
本书针对公共营养师岗位要求和高职高专技能型人才培养目标，内容涵盖营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五个主体内容，通过各阶段任务的导入、分析及案例实操等方式利于读者学习。同时，书中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容，具有实用性强、知识点丰富的特点。建议作为高职高专食品类专业学生的教材，也可作为大中专院校营养知识普及的公选课教材，对营养师等职业岗位的资格考试具有很好的参考价值，也适合普及健康营养知识的普通读者阅读。