营养与食品卫生（第4版）
图书信息
书名：营养与食品卫生（第4版）作者：国家旅游局人事劳动教育司
包装：平装
开本：16
全文字数：203000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2007-11-01
图书简介
《营养与食品卫生（第4版）》强调了教与学、学与用的关系，加大了技能技巧、实际应对、操作标准、模拟训练等内容的比重，使之既能体现课程要求和行业特点，又符合国家职业技能标准的要求。针对旅游学科实践性强的特点，特别增补了一些案例，目的是强化案例教学的作用。内容上也精简了部分内容，便于教师灵活运用和利于学生分清主次。此外，还增加了学习重点、案例分析、本章小结、中英文对照规范服务用语等栏目，更方便读者学习和应用。
推荐理由
本教材以实际应用为导向，内容全面而详细，涵盖了营养、食品卫生等多个方面，且增加了许多实用案例，非常适合旅游、餐饮等相关专业的学生使用，同时也是教师备课的好帮手。
