餐饮服务与管理 第5版
图书信息
书名：餐饮服务与管理 第5版作者：国家旅游局人事劳动教育司
包装：平装
开本：16
页数：173页
全文字数：227000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2004-12
图书简介
该书是国家旅游局人事劳动教育司编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教学用书。全书共分为9章，涵盖了餐饮服务及管理的方方面面，内容详细且具有实操性。本书不仅系统地介绍了中餐厅服务、西餐厅服务等主要餐饮服务的技能和流程，更包括了餐饮设备用品管理、餐饮服务质量管理、餐饮安全管理等方面的知识，这些都是餐饮服务及管理必备的技能和知识。此外，该书的体例清晰，结合实际，具有一定的创新性，为学生在学习餐饮服务及管理课程时提供了很好的帮助。
推荐理由
该书内容涵盖面广，具备实操性，适合中等职业学校饭店服务与管理专业学生使用。此外，餐饮服务及管理是一个非常具有实用价值的领域，该书可以帮助读者系统地了解餐饮服务及管理的各个方面，为读者从事餐饮服务及管理工作提供了很好的指导和帮助。
