动物源性食品卫生检验（畜牧兽医类专业用）/中等职业教育农业部规划教材
图书信息
书名：动物源性食品卫生检验（畜牧兽医类专业用）/中等职业教育农业部规划教材作者：赵良仓
包装：平装
开本：16
全文字数：335000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2011-08-01
图书简介
《动物源性食品卫生检验》是针对中等职业教育培养目标，紧扣中级食品检验工等岗位的知识及技能要求，联系生产实际，精选相关内容而编写的一本农业科技教材，共分为十二章。涵盖动物源性食品的污染与控制、兽医卫生监督与检验、加工卫生与检验等方面的内容，并根据每章的内容附有复习思考题，方便自学。此外，书中还有实训指导，锻炼学生的技能。适用于畜禽生产与疾病防治、畜牧兽医、农产品保鲜与加工、民族风味食品加工制作等相关专业。
推荐理由
推荐理由：该书结构清晰，内容详尽全面，可作为农业科技相关专业学生的必备教材。通过本书的学习，学生能够全面了解动物源性食品的卫生检验相关知识，不仅能够提高从事食品相关工作的技能，而且也能够帮助消费者更加科学地认识动物源性食品的品质和安全性。