酶制剂生产与应用
图书信息
书名：酶制剂生产与应用作者：杨昌鹏
包装：平装
全文字数：333000
出版社：中国环境科学出版社
出版时间：2006-08-01
图书简介
《酶制剂生产与应用》全书共分六章，介绍了酶学基本知识、酶的生产与应用、酶制剂的工业化生产实例以及酶制剂在不同领域的应用。优秀章为绪论，介绍了酶学基本知识，第二章介绍了粗酶制剂的生产技术，包括提取分离法产酶技术和微生物发酵法产酶技术。第三章介绍了酶的精制技术，包括酶的膜分离技术、酶的层析分离技术、酶的电泳分离技术和酶的结晶技术。第四章介绍了酶的固定化与修饰，包括酶的固定化和酶分子的修饰。第五章介绍了酶制剂的工业化生产实例，包括淀粉酶类的生产、蛋白酶类的生产、纤维素酶的生产和果胶酶的生产。第六章介绍了酶制剂在不同领域的应用，包括酶在食品工业中的应用、酶在环保与能源方面的应用、酶在医药领域中的应用、酶在基因工程与细胞工程中的应用以及酶在饲料工业和养殖业中的应用。全书每章均配有实训项目，共计300多项，使用起来非常实用。
推荐理由
《酶制剂生产与应用》是一部系统详尽地介绍酶学基本知识、酶的生产与应用、酶制剂的工业化生产实例以及酶制剂在不同领域的应用的教材。该书内容充实，实用性强，有利于高职高专生物技术、食品生物技术、生物制药专业的学生学习及在职人员的参考，是一本值得推荐的教材。
