发酵食品生产技术/高等职业教育农业部“十二五”规划教材·项目式教学教材
图书信息
书名：发酵食品生产技术/高等职业教育农业部“十二五”规划教材·项目式教学教材作者：杨昌鹏
包装：平装
开本：16
全文字数：416000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2014-07-01
图书简介
《发酵食品生产技术》是一本实用型的教材，适用于高职高专食品加工技术、食品生物技术、生物技术及应用、生物制药等相关专业。本书实训内容丰富、理论简明，并积极反映了近年来食品发酵行业的新技术、新成果。更重要的是，本教材采用“做中学、做中教”的教学模式，旨在帮助学生将所学的理论知识应用于实践中，提高实际操作能力和解决问题的能力。
推荐理由
本书是一本值得推荐的高校教材，其实践性和应用性较强，既内容充实又覆盖面广。同时，本书还融入了新技术、新成果，保持了教材的时效性，适用于相关专业学生和相关生产科技人员。
