食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警
图书信息
书名：食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警作者：孙远明
包装：精装
开本：16
页数：396页
全文字数：4530000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2017-03-01
图书简介
“食品加工过程安全控制丛书”是一部致力于探索食品加工过程安全控制的权威著作。其中，本书《食品安全快速检测与预警》详细介绍了食品安全快速检测技术、安全追溯原理等内容。本书内容来源于科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果，具有较强的理论学术价值。该书可供食品科学、工程、质量与安全等相关专业的研究生、本科生学习使用，并可供从事食品检验、卫生检验、食品工程等相关工作人员参考。
推荐理由
本书是一部对食品加工过程安全控制进行全面探讨的权威著作，本书中的学术思想将引领食品科技人员的研究动态。同时，本书具有实用价值，对食品企业的生产过程具有重要参考价值，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供重要理论支持。推荐本书给食品科学、工程、质量与安全等相关专业的学习者和食品企业工作人员。
