食品微生物学及检验技术
图书信息
书名：食品微生物学及检验技术作者：刘文玉,魏长庆
包装：平装
开本：16
全文字数：480000
出版社：东南大学出版社
出版时间：2015-12-01
图书简介
《食品微生物学及检验技术》以企业对食品类专业人才的知识、技能要求为基础，强调了职业能力培养的重要性，全面介绍了微生物的形态结构、营养和培养、微生物与食物中毒、食品卫生微生物学检验技术等方面的内容。本书不仅深入浅出地介绍了微生物学的基础知识，而且结合实际案例和技能训练，全面提升了读者的理论水平和实践能力。此外，本书的编写也注重了行业需要、学科特点和学生发展三者的统一，是高职高专食品类和农林牧渔类专业学生必备的教材之一。
推荐理由
对于从事食品企业的技术人员和管理人员，了解食品微生物学及检验技术是非常必要的，而这本教材则为读者提供了一份全面的、深入浅出的学习资料。本书内容不仅涵盖了微生物学的基础知识，还结合实践案例和技能训练，提升了读者的理论水平和实践能力。总之，这是一本非常实用的教材，非常适合高职高专食品类和农林牧渔类专业学生使用！