食品营养学（第2版）
图书信息
书名：食品营养学（第2版）作者：孙远明
包装：平装
开本：16
页数：410页
全文字数：628000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2010-2
图书简介
该书共有12章，分别介绍了营养学的基本概念和分支、食物的体内过程、能量和宏量营养素、维生素、矿物质和水、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、营养强化食品、保健食品与营养标签、特殊人群的营养、营养与慢性病、饮食养生以及公共营养。重点研究了人体对食物的消化、吸收和代谢过程，介绍了各种营养素的生理功能、参考摄入量和食物来源，同时强调了个体差异、营养代谢失衡和慢性病的影响因素。
推荐理由
该书是医学、营养学等领域必备的参考书籍。本书的优点在于对营养学的研究进行了全面详细的介绍，内容涵盖了食品营养学的方方面面，对于想要深入了解食品营养学的人士十分有利。此外，该书还增加了一些新的章节，如饮食养生、保健食品等，将营养学的知识和实践相结合，有利于读者掌握关于健康饮食的知识和技能。总之，推荐本书给所有对食品营养学有兴趣的人们。
