食品营养学（第3版）
图书信息
书名：食品营养学（第3版）作者：孙远明,柳春红
包装：平装
开本：16
全文字数：610000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2019-12-01
图书简介
《食品营养学（第3版）》是一本全面介绍营养学领域的教材。本教材总共分12章，从营养学的基本概念、食物代谢、营养素和体内代谢，到各类食品的营养价值，营养强化食品和营养标签，特殊人群的营养，营养与慢性病，乃至饮食养生和公共营养等方面进行了系统深入的探讨。该教材注重理论和实践的结合，涵盖了营养学基础理论和新前沿的内容，具有很高的实用性，适合广大食品质量与安全、食品科学与工程、食品检测专业的学生和技术人员使用，同时也适合管理人员、营养学爱好者阅读。
推荐理由
本教材内容全面，涵盖营养学基础理论和新领域新知识，结合实践案例详细介绍了各类食品的营养价值以及相关法规标准，适合广大专业学生和从业人员阅读，也能够满足营养学爱好者的需求。无论是教学、科研还是实践应用，都是一份不可多得的参考书。
