从农田到餐桌：食品安全的真相与误区
图书信息
书名：从农田到餐桌：食品安全的真相与误区作者：陈君石,罗云波,韩蕃璠,陈思
包装：平装
开本：32
全文字数：100000
出版社：北京科学技术出版社
出版时间：2012-11-01
图书简介
《从农田到餐桌：食品安全的真相与误区》由陈君石院士和罗云波教授合著，针对公众关心的问题对食品安全进行了科学解读。本书主要分为九讲，包括：评价食品安全要用统一的尺度，吃病了是头号食品安全问题，化学性污染是值得重视的问题，食品添加剂的本意是造福人类，假冒伪劣不等于食品安全问题，要用科学消除对食品安全的误解，食品安全监管要基于科学，风险分析框架是科学应对食品安全的工具，消费者的自我保护要讲科学。本书提出科学的解决方法，帮助读者消除食品安全问题的误解，具有很大的参考价值。
推荐理由
科普读物《从农田到餐桌：食品安全的真相与误区》通过科学的解析，消除了许多公众对食品安全问题的误解，并提出了科学的方法和建议，具有较高的参考价值。这本书适合所有关心食品安全问题的人们，特别是食品从业人员和相关部门的管理人员。
