全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品质量与安全
图书信息
书名：全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品质量与安全作者：吴广辉,李红伟,孟宏昌
包装：平装
开本：16
出版社：中国科学技术出版社
出版时间：2013-07-01
图书简介
该书内容覆盖多个方面，包括食品质量安全基础知识，食品中的危害因素，食品法律法规与标准，5S质量管理，质量管理体系，食品良好生产规范，卫生标准操作程序，食品生产的危害分析与关键控制点，食品安全管理体系，食品质量安全认证，食品质量安全检验，食品安全评价等实用控制技术。本书使用新知识点，要点明确，是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书。
推荐理由
该书详尽的内容和明确的要点使得它成为一本非常好的教材和工具书。对于食品类专业的学生，该书涵盖了大部分常见的知识及技能点，并且尤其针对学生学习特点进行编写，非常易于理解掌握。同时，对于从事食品质量和安全管理工作的人员，该书也可以作为一个非常好的参考书，它涵盖了大部分相关知识及技能点，并且内容简洁明了，易于查找、理解和掌握。总之，无论你是一位食品类专业的学生还是一位从事食品质量、安全管理等方面工作的人员，该书都是一本不容错过的好书。
