食品感官检验技术
图书信息
书名：食品感官检验技术作者：杨玉红,新世纪高职高专教材编审委员会
包装：平装
开本：16
全文字数：445000
出版社：大连理工大学出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
《食品感官检验技术》是一本非常详细的食品科学参考书，共分为7个项目，涵盖了食品感官检验的基础理论和实践技能，包括感官属性、感官检验条件的控制、差别检验、排列检验、分级检验、描述性分析等的训练。此外，本书还探讨了食品感官检验的应用，包括消费者实验、市场调查、产品质量控制和常见食品的感官评定，能够帮助读者更好地理解和应用食品感官检验技术。对于食品从业者、研究人员以及食品爱好者，本书均为必备之选。
推荐理由
《食品感官检验技术》是一本系统性、详尽性很高的食品感官检验学习指南，通过本书的学习，读者可以掌握感官检验的基本操作技能和理论知识，能够熟练进行差别检验、排列检验、描述性分析等常见的检验方法，提升食品品质控制方面的能力。此外，本书还有大量真实案例，能够帮助读者更好地应用食品感官检验技术。
