食品微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
图书信息
书名：食品微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）作者：杨玉红
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018-03-01
图书简介
《食品微生物学》是从事食品微生物学和食品科技相关领域的学生和专业人员必备参考书。本书共分为12章，从微生物的生物学特点、微生物的营养、微生物的代谢、微生物与食品变质、微生物与食品安全等方面详细阐述微生物学的基本知识及在食品工业中的应用。并且，本书提供多项实验实训内容，为学生的专业实践提供了有力的帮助。除此之外，该书还包含了常见致病微生物和食品卫生标准中的微生物指标，为食品工作者和消费者提供了必要的食品安全知识和保障。
推荐理由
本书详尽地介绍了微生物的生物学特点和在食品工业中的应用，同时提供了实验实训内容，为学生的专业实践提供了有力的帮助。内容深入浅出、信息丰富、涵盖全面，是一本不可多得的优秀教材。
