果蔬贮藏技术（第二版）
图书信息
书名：果蔬贮藏技术（第二版）作者：王育红,陈月英
包装：平装
开本：16
全文字数：380000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
本书结合我国果蔬企业生产实际情况，主要阐述了采前因素与果蔬贮藏、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理等九个方面的内容。每个项目下有相关必备知识、拓展知识和实训任务，结合理论和实践，富有针对性，实用性强。本书内容详实，对于食品和农业行业的人员都有很高参考价值。
推荐理由
本书是一本广泛适用于果蔬生产行业和食品企业技术人员的学习、实践和参考，全面系统地介绍了各种贮藏技术的理论与实务，结合大量的案例和任务，有助于读者快速提升知识和技能水平。同时本书语言简洁明了，知识点和实践方法条理清晰、分类明确，对于果蔬生产行业的相关人员有较大帮助。
