动物性食品卫生检验（第2版）
图书信息
书名：动物性食品卫生检验（第2版）作者：王雪敏
包装：平装
开本：16
页数：279页
全文字数：436000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2010-3
图书简介
《动物性食品卫生检验（第2版）》是一本内容丰富、详尽全面的教科书。全书共分十一章，包括动物性食品的污染与控制，兽医卫生监督与检验，疫病的检疫检验与处理，品质异常肉的检验与处理等多个主题。该书引用了现行新的国家标准，十分注重实践环节，每一章后都附有情境训练和实训指导。适合于高等学校动物医学，防疫与检疫，食品检测等专业学生的教学参考书，也可以作为相关专业人员的业务参考书。
推荐理由
该书内容详尽，实用性强，引用了现行最新国家标准，可以为动物医学，防疫与检疫，畜牧兽医等专业学生和相关专业人员提供教学和业务参考。建议相关专业人员购买，以提高对动物性食品卫生检验知识的理解程度和实践能力。