新型饮料加工工艺与配方
图书信息
书名：新型饮料加工工艺与配方作者：徐怀德
包装：平装(无盘)
页数：320页
出版社：中国农业出版社
出版时间：2002-1-1
图书简介
本书详细介绍了新型饮料制造工艺和配方的设计方法及认证标准。其中，从饮料用水及水处理、常用原辅材料、饮料包装容器和材料等方面进行了深入阐述；同时，本书还涵盖了鲜花、茶、保健生物、蛋白和水果蔬菜加工的饮料，以及新型冰淇淋的制作技术和配方。通过全面的介绍，读者能够深入了解各种新型饮料的制作方法和特点，也能对自己从事的饮料加工及新饮料研发的工作有所帮助。
推荐理由
本书是一本具有实用性和参考价值的食品科学书籍，特别适合从事食品加工和新饮料研发的技术人员、大专院校师生等阅读学习。作为一名饮料从业者，了解新型饮料加工工艺与配方对于从事饮料研发和经营至关重要，这本书可以帮助读者掌握相关知识，提高从业能力和竞争力。