食品安全检测技术（第2版）
图书信息
书名：食品安全检测技术（第2版）作者：王世平
包装：平装
开本：16
全文字数：510000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2016-09-01
图书简介
《食品安全检测技术（第2版）》是一本科学性强，权威性高的食品安全检测技术书籍。本书分为12章，有详细的目录。第1章介绍了食品安全检测技术的进展概述，包括食品安全检测技术的重要性及市场状况。第2章重点讲述了实验室技术要求及样品前处理技术要求。第3章至第12章分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法，论述了产生原因与危害评价，并介绍了预防措施。此外，本书还附带了实验技术方法视频和科研成果。本书不仅适合食品质量与安全专业、食品科学与工程专业的教材，也可供食品安全检测机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。
推荐理由
本书体系清晰，逻辑性强，包含了当前食品安全检测技术的最新研究结果及实践经验，是一本不可多得的权威技术书籍。无论您是从事食品质量与安全专业、食品科学与工程专业，或者是从事食品安全检测工作的人员，本书都是您不可或缺的参考书。通过本书的学习，您可以更加全面、深入地了解食品安全技术及相关实验方法，提高食品安全检测和管理水平，保障公众的饮食安全。
