食品质量安全管理/高等职业教育“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品质量安全管理/高等职业教育“十三五”规划教材作者：胡克伟,任丽哲,孙强
包装：平装
开本：16
全文字数：470000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2017-08-01
图书简介
《食品质量安全管理/高等职业教育“十三五”规划教材》是以食品安全法为引领，以质量管理体系和食品安全管理体系的建立与实施为框架，以食品企业的质量安全控制与管理主要工作任务为依据构建教材内容，分为9个模块。每个模块都有一个理论前导，比如模块一是食品质量安全管理基础知识的理论前导，其中包括食品安全、质量管理和食品质量安全管理等内容。另外，每个模块都有案例分析，能力拓展，知识延伸，思考题和参考文献等板块，帮助读者了解实际案例和拓展知识面。教材着重培养学生的食品质量管理和安全控制能力，重在实践特色、行业特色、企业特色，让学生通过动手实践，构建食品质量安全管理能力和知识框架。该教材作为高等职业教育规划教材，将培养大量优秀的食品质量管理人才，对促进我国食品质量安全具有重要意义。
推荐理由
该教材内容全面、架构合理、案例实际，以实践为重，有很强的实用性。通过学习该教材，可以帮助学生掌握食品质量安全管理的原理、方法和技能，提高实践能力，为未来从事食品质量安全管理工作打下坚实基础。此外，教材还有配套的PPT、测试题和教学视频等文件，方便教师进行教学。强烈推荐该教材给从事食品质量安全管理、食品检测和监管工作或者对该领域有兴趣的读者，特别是高等职业院校的学生或教师。