花生食品安全
图书信息
书名：花生食品安全作者：邢福国,刘阳,戴小枫
包装：平装
开本：32
页数：145页
全文字数：160000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2017-12-01
图书简介
《花生食品安全》是一本细致介绍花生食品安全的重要著作。书籍共分四章，详细阐述了花生食品安全的危害来源、控制措施、霉菌毒素控制以及转基因花生生产和评价等内容。优秀章介绍了花生食品的生物性和化学性危害，为读者了解花生食品安全提供了一个良好的基础。第二章则主要介绍了种植、贮藏、加工和包装过程中的危害控制，为保证花生食品的品质和安全提供了有效的方法和技术。第三章介绍了花生食品中霉菌毒素的危害控制，包括检测、限量标准以及削减措施等方面。第四章介绍了转基因花生的生产现状和安全性评价，为读者了解转基因花生的相关知识提供了参考。此外，书籍还对我国转基因产品的相关条例做了详细介绍。作为一本非常权威和实用的著作，《花生食品安全》适合从事花生加工、粮食、农业、轻工、食品等领域的专业人士进行学习和参考。
推荐理由
本书内容详实，对花生食品安全进行了系统全面的介绍，是一本不可多得的权威著作。在现今社会，人们越来越注重食品安全问题，而花生食品作为人们日常饮食中重要的组成部分之一，其安全问题尤为重要。作者精心编写了这本书籍，详细描述了花生食品安全的危害来源，对花生种植、加工、贮藏和包装等过程中的危害进行了详细的介绍，并且针对霉菌毒素和转基因花生的问题进行了深入的探讨。此外，书中提供了一些实用的技术和方法，可以帮助各个领域的专业人士更好地控制和预防花生食品安全问题的发生。因此，我非常推荐这本书籍。