供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用
图书信息
书名：供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用作者：陈枝楠
包装：平装
开本：16
全文字数：509000
出版社：中国科学技术大学出版社
出版时间：2017-01-01
图书简介
《供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用》采用现代生物技术和仪器分析技术等对供港乳制品、果蔬、红酒和冷冻食品供应链中的主要有害物质进行现场移动检测，搭建食品安全平台，阻断有害物质在食品供应链中的传播，实现供港食品溯源与实时监控和预警。《供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用》主要涵盖以下几方面内容：一、现场快速检测技术，如生物传感技术、生物芯片技术、集成应用胶体金试纸条等；二、食品安全预警系统信息收集与分析技术，如预警信息收集与分析技术、预测技术等；三、对多来源、有噪声的数据进行预处理的技术。同时，本书还涉及有机磷农药残留检测、禽流感、沙门氏菌和柠檬黄检测、莱克多巴胺检测等具体技术与方法。本书适合食品安全研究领域的专业人士、相关从业人员和科技爱好者阅读。
推荐理由
本书是一部介绍现代生物技术和仪器分析技术在食品安全领域中的应用的重要著作之一。通过对供港食品全程的溯源与实时监控，确保消费者享用到更安全和更符合质量标准的食品。同时，该书还介绍了相关技术的开发和研究细节，对于食品检测及相关专业人士具有重要的实践意义和参考价值。