粮油食品卫生检验
图书信息
书名：粮油食品卫生检验作者：顾炳刚
包装：平装
开本：16
全文字数：430000
出版社：中国商业出版社
出版时间：2008-05-01
图书简介
《粮油食品卫生检验》在内容组织方面首先力求与学生的实际情况和就业岗位群的需要相吻合，努力做到专业必需、够用，保证老师在教学过程中有一定的自选余地；其次力求贯彻新标准、新方法，书中采用的标准均系经多方收集并已经施行的新标准，标准中引用的有关分析技术本书不再重复介绍。该教材主要分为七章，包括基础知识、粮油样品的预处理技术、粮油熏蒸及残留的检验、有害元素污染的检验、食品中农药的测定、其他毒害物质的检验以及食品添加剂的检验等，还附带有阅读材料和定性测定等内容。全书采用法定计量单位，统一规范了溶液的配比、稀释、浓度的表示形式。内容详细全面，具有教学和实际检验操作的指导意义。
推荐理由
《粮油食品卫生检验》是一本理论实践并重的教材，具有较高的实用性和指导性，可供食品专业学生和实际工作者使用。教材精选最新的标准和方法，科学系统地阐述了粮油食品卫生检验的全面知识，并且注重实际操作，配有大量的思考与练习，使得学生可以接触到实际的专业操作，增强了实用性和可操作性。同时，该教材对溶液的配比、稀释、浓度表示形式等进行了统一规范，使得学生可以更加深入地理解和掌握实验操作技巧和知识要点。总之，《粮油食品卫生检验》是一本值得推荐的专业教材，对于食品专业领域学生和实际工作者具有很高的实际指导意义。