食品营养/高等职业教育农业部“十二五”规划教材
图书信息
书名：食品营养/高等职业教育农业部“十二五”规划教材作者：张焕新
包装：平装
开本：16
全文字数：406000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2012-08-01
图书简介
这本书是为高职高专食品营养与检测专业编写的核心专业课教材，涵盖食品营养与人体健康、食品营养基础知识、各类食品营养评价、合理营养与平衡膳食、不同人群营养需求、营养配餐、膳食营养和疾病预防、保健食品、食品营养强化等9个项目。这本书有一个与其他教材不同的特点是，它既包含理论知识，还设计了8个典型的技能训练项目，让学生在学习过程中实现理论实践一体化教学，达到培养职业能力的目标。由于内容十分全面，适用于高职高专食品加工技术、食品生物技术、农产品质量检测等专业的学生。此外，从事食品营养与加工企业的生产技术人员、管理人员也可以将其作为参考用书。
推荐理由
这本教材内容涵盖了食品营养的方方面面，是一本十分全面而且实用的教材。它除了讲授理论知识，还为学生设计了8个典型的技能训练项目，通过实践，让学生更好地掌握知识。对于想要学习食品营养知识的人来说，这本书可以帮助他们了解有关食品营养的各个方面，读完后一定会有所收获。
