食品微生物检验技术/高职高专食品类专业规划教材
图书信息
书名：食品微生物检验技术/高职高专食品类专业规划教材作者：杨玉红
包装：平装-胶订
开本：16
出版社：武汉理工大学出版社
出版时间：2016-10-01
图书简介
《食品微生物检验技术/高职高专食品类专业规划教材》是一本系统全面的教材。本书包含8个章节，阐述了食品微生物检验的基础理论知识和技能知识。优秀章介绍了食品微生物污染的来源及其对人类的影响。第二章描述了食品微生物检验室的建设与管理。接下来的几章阐述了食品微生物检验常用的试剂及其配制技术、基础检验技术、食品安全国家标准中的食品微生物学检验、食品中常见病原微生物的检验技术、各类食品安全的微生物学检验以及现代食品微生物检验技术等内容。本书内容详实，适合作为高职高专食品营养与检测、食品加工技术、食品安全与质量管理等专业的教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。
推荐理由
该书内容循序渐进，层次清晰，适合广大食品相关从业者和学生阅读。本书所述的食品微生物检验知识广泛，实用性强，不仅能帮助从业者更好地掌握检验技术，更能提高食品安全水平。推荐阅读！
