食品生物化学实训教程（第二版）
图书信息
书名：食品生物化学实训教程（第二版）作者：张邦建,崔雨荣
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2015-11-01
图书简介
《食品生物化学实训教程（第二版）》是十二五职业教育国家规划教材，本教材全面的介绍了食品中各种营养成分的生物化学性质、检测方法和在食品工业中的应用，特别是通过实训模块的设计，可以帮助学生很好地掌握实验技能，培养学生的实践操作能力和创新意识。在本书的编写过程中，作者们深入挖掘本学科的特点，融合理论和实际操作，不仅囊括了该领域的基本知识，而且包含了前沿热点，有力推动了该领域的教学和科学研究的发展。
推荐理由
作为职业教育的教材，《食品生物化学实训教程（第二版）》具有全面性和实用性，既可以适用于不同专业的学生学习，又可供相关科研院所实验技术人员和企业该类技术工种的培训参考。教材充分考虑学生实际操作能力的培养，每个章节都设置了丰富的实践操作环节，能够有效提高学生的实验技能和动手能力。此外，教材主要还原实验过程和实验结果，让学生更好地理解书本知识和实验技术的运用。总之，《食品生物化学实训教程（第二版）》是一本非常实用的教材，值得各位读者学习和推广。
