食品检测技术食品安全快速检测技术/高职高专食品类专业教材系列
图书信息
书名：食品检测技术食品安全快速检测技术/高职高专食品类专业教材系列作者：揭广川,包志华,朱克永
包装：平装
开本：16
页数：173页
出版社：科学出版社
出版时间：2010-9
图书简介
《食品检测技术食品安全快速检测技术/高职高专食品类专业教材系列》内容全面，深入浅出，旨在提高读者对食品安全的认识和解决实际问题的能力。本书从食品安全预警机制、食品中可能存在的非食用物质、易滥用食品添加剂的检测技术、农药、兽药残留的速测技术、有毒有害物质速测技术、微生物指标速测技术、常规理化指标速测技术以及常见食品安全掺伪速测技术等多个方面介绍该领域内的前沿知识和技术。对于食品行业与相关领域的学生、研究人员和职业人士都将受益匪浅。
推荐理由
该书内容详实，层次清晰，适合高职高专食品类专业及相关专业的学生使用。同时，书中的知识和技术对于从事食品行业、检测和监管相关工作的人员也有很大帮助，是一本值得推荐的教材和参考书。