海洋水产品加工与食品安全
图书信息
书名：海洋水产品加工与食品安全作者：朱蓓薇,薛长湖
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2016-08-01
图书简介
《海洋水产品加工与食品安全》是一本系统介绍海洋水产品加工和保鲜技术的科普读物，共分为九章。本书首先分析了中国海洋水产加工业的现状。其次，说明了海洋水产品保鲜技术的基本原理和方法。随后，针对各类海洋水产品，详细介绍了其加工技术和质量控制。最后，重点阐述了海洋水产品的安全控制。本书内容科学且实用，是学习和研究海洋水产品加工与食品安全的优秀参考书籍。
推荐理由
如果你对海洋水产品加工和食品安全领域感兴趣，那么《海洋水产品加工与食品安全》是一本值得阅读的书籍。本书详细介绍了当前海洋水产品加工和保鲜技术的最新进展，并强调了海洋水产品质量和安全控制。除了对于学术研究有所帮助之外，对于实际生活和饮食安全也有一定的指导作用。总之，本书是一本内容丰富，科学可靠，实用性强的优秀读物。