食品安全与质量控制/高职高专食品类专业“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品安全与质量控制/高职高专食品类专业“十三五”规划教材作者：曹正,曹淼,张明
包装：平装
开本：16
出版社：郑州大学出版社
出版时间：2018-06-01
图书简介
《食品安全与质量控制/高职高专食品类专业“十三五”规划教材》按照“夯实基础一学习能力一应用能力”的主线设计教材，由浅人深，逐层递进，符合学生的学习规律，有利于学生掌握专业知识、锻炼专业能力。书中内容根据“项目引导、任务驱动”的设计理念，以食品品控员和内审员的岗位所需知识和能力将教材内容分解为典型的工作任务，使学生能够在完成工作任务中发现问题、提出问题，逐步掌握专业知识，提高专业能力。全书包括食品安全与质量控制的基础知识，ISO9000质量管理体系，ISO22000食品安全管理体系，安全食品认证，食品质量安全制度，食品安全与质量控制技术应用案例等内容，涵盖了植物性食品、动物性食品、水产品等。本书内容丰富，深入浅出，对于提高学生的学习兴趣和掌握专业知识有很大帮助。
推荐理由
本书是一本高职高专食品类专业“十三五”规划教材，内容设计合理，涵盖面广，可以帮助学生夯实基本功，提高学习和应用能力。通过“项目引导、任务驱动”的方法，让学生在工作任务的完成中逐步提高专业知识和能力。本书不仅对于食品品控员和内审员的岗位需求有着突出的覆盖，同时也适用于各高职高专院校的教学。如果你正在学习或从事食品安全与质量控制相关的工作，本书是一个不错的参考工具。