食品微生物学/普通高等教育“十二五”规划教材
图书信息
书名：食品微生物学/普通高等教育“十二五”规划教材作者：殷文政,樊明涛
包装：平装
开本：16
出版社：科学出版社
出版时间：2015-02-01
图书简介
《食品微生物学/普通高等教育“十二五”规划教材》在食品微生物学基本知识和进一步深化的基础上，结合近年来食品微生物学的发展动态，融入并强化了一些新的知识点，其中包括微生物与食源性疾病、微生物与食品安全、微生物生长模型与安全预警技术等内容。本书着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不仅对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述较目前同类教材更为系统全面。针对食品行业的从业人员和相关专业的学生，本书是一份全面深入了解食品微生物学的佳作。
推荐理由
《食品微生物学》是一本全面了解食品微生物学的教材，结合近年来食品微生物学的发展动态，着眼于国内外食品微生物学的研究与发展现状，不仅对食品生产中的微生物予以较多关注，而且对涉及食品安全方面微生物问题的阐述更为系统全面。本书对食品行业的从业人员和相关专业的学生都是一份不可多得的参考资料。