食品安全实验/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材
图书信息
书名：食品安全实验/普通高等教育食品科学与工程类“十三五”规划教材作者：车会莲,陈晶瑜,韩娟,路玲玲
包装：平装
开本：16
全文字数：450000
出版社：中国林业出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《食品安全实验》全面系统地对食品安全实验进行了阐述，介绍了食品安全实验基础，包括食品安全的概念及实验的内容、设计和结果统计分析；食品安全实验，包括食品中微生物的检测、农药残留的检测和添加剂与有害物质的检测。全书分为两篇，共10章，书中不仅有理论性阐述，还有具体实验技术，注重理论和实践相结合。对于高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业以及其他食品相关专业的学生和从业者都是一本不可多得的教材。
推荐理由
《食品安全实验》是一本理论与实践相结合的教材，不仅介绍了食品安全的概念及实验的内容、设计和结果统计分析；还包括食品中微生物的检测、农药残留的检测和添加剂与有害物质的检测。书中着重强调实验技术，让读者在理解理论知识的同时，也能够掌握实验操作技巧。对于食品相关专业学生和从业者来说，是一本非常实用的教材，有助于提高其理论水平和实践能力。
