食品安全性评价综合实验/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材
图书信息
书名：食品安全性评价综合实验/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材作者：车会莲,马良
包装：平装
开本：16
全文字数：320000
出版社：中国林业出版社
出版时间：2014-02-01
图书简介
《食品安全性评价综合实验》是一本比较全面的实验教材，内容涵盖食品安全性评价的基础知识和实验技能，以及食品安全性评价方法在保健食品、食品添加剂、农药、兽药和转基因食品评价中的应用。本书分为三篇，优秀篇介绍了食品安全性评价实验的基础知识和实验技能，包括食品安全性评价实验的要求、动物试验基础、实验设计、结果处理和分析等内容；第二篇从食品的一般安全性评价方法出发，进一步介绍了食品的遗传、生殖、发育、致癌、神经和免疫等方面的安全性评价方法；第三篇介绍了实验方法在评价保健食品、食品添加剂、农药、兽药和转基因食品中的应用。本书的篇幅十分详尽，内容深入浅出，能够帮助读者建立全面的食品安全性评价实验知识体系。
推荐理由
这本书是学习食品科学与工程类的学生必备之一，同时也适合从事食品安全性评价的研究、检测和管理人员使用。本书不仅能帮助读者建立全面的实验知识体系，还能提高学生分析问题和解决问题的能力，对于食品安全领域的发展也有积极的推动作用。如果你对食品安全性评价实验有兴趣，这本书一定不能错过！
