食品工程综合实验（高等）
图书信息
书名：食品工程综合实验（高等）作者：于殿宇
开本：16
出版社：中国林业出版社
出版时间：2014-12-01
图书简介
本教材涵盖了食品工程领域的多个基本单元操作，包括加工、保存、包装等方面的实验。涉及酶工程、失水收缩、饮料分离、果蔬加工等多个实验内容，适用于食品工程等相关专业的学生和教师使用。此外，本书也对实验室安全操作和实验数据处理进行了详细的介绍，为读者在实验中保障了安全，并提高了实验研究的效率。
推荐理由
推荐理由：《食品工程综合实验（高等）》是一本涵盖食品工程实验基本知识及多个相关单元操作的教材。该书适用于高等教育阶段和食品工程专业的学生和教师使用，对实验室安全操作和实验数据处理进行了详细讲解，具有实用性和指导性。如果你正在学习食品工程或者从事相关行业，这本教材是非常值得推荐的。