食品营养与卫生安全管理
图书信息
书名：食品营养与卫生安全管理作者：雷铭,冉小峰
包装：平装
开本：16
全文字数：137000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2017-10-01
图书简介
《食品营养与卫生安全管理》是一本科学、生动、易懂的营养学书籍。本书首先介绍营养学基础知识，包括营养学的基本概念和内容，以及各类食品的营养价值。接下来介绍食品卫生和食品污染相关知识和预防。最后，附录中介绍了目前我国食品安全卫生监督的法规、政策，以及酒店食品安全卫生管理制度。本书通俗易懂，没有深奥的医学知识，更重要的是具有很强的社会实践性和应用性。对于迫切想了解营养学知识但不知从何入手的读者来说，是一本不可多得的好书。
推荐理由
《食品营养与卫生安全管理》是一本科学、实用的营养学书籍，既适合想了解营养学知识的普通读者，也适合酒店管理专业、旅游管理专业等相关学科的学生。本书不仅介绍营养学的基本理论和知识，还重点关注食品安全卫生问题。对于现代人重视健康、注重饮食的需求，本书提供了全面的营养学知识和实用的食品安全卫生指南，是一本值得推荐的好书。
