航空食品安全与质量控制指南
图书信息
书名：航空食品安全与质量控制指南作者：李玉香夏强
开本：16
出版社：轻工
出版时间：2018-09-01
图书简介
本书主要介绍了航空食品行业所涉及到的各个环节的安全控制和管理要点，覆盖面广，涵盖了航空食品安全相关知识、安全管理体系的整合建设、加工、储存、配送、机上服务、设备和监督等方面。对于航空公司、机场及航食、配餐企业等从业人员来说，能够为他们提供相关的食品安全生产实践指导，并且对于餐饮企业等相关从业人员来说，本书也能提供相关知识参考。
推荐理由
本书是一本涵盖全面，内容详实的航空食品安全和质量控制方面的书籍，不仅提供了相关理论知识，更为重要的是，通过实际案例和数据分析，深入阐述了各个环节的安全控制和管理要点，并且对市场需求有很好的预判和把握。推荐给食品安全生产方面的从业人员、相关专业学生及相关领域的爱好者。