食品卫生学/面向21世纪课程教材
图书信息
书名：食品卫生学/面向21世纪课程教材作者：何计国,甄润英
包装：平装
开本：16
全文字数：428000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2003-01-01
图书简介
《食品卫生学/面向21世纪课程教材》是一本内容丰富的教材，基本包括了食品卫生的各个方面。其中，第1章至第4章分别介绍了食品的生物性污染、化学性污染、各类食品的卫生问题和食品添加剂等，第5章介绍了食物中毒及其预防，第6章介绍了食品生产企业的卫生管理，第7章介绍了食品安全性评价。书中还提供了丰富的参考文献和思考题，帮助读者更好地掌握食品卫生的基本理论。本书内容通俗易懂，同时结合了实际案例进行阐述，适合食品卫生学的学生和相关人员阅读。
推荐理由
本教材是一本系统、全面地介绍食品卫生的教材，结合实际案例进行阐述，通俗易懂，适用于食品卫生学的学生和相关人员阅读。阅读本书能够加深对食品卫生的理解和认识，为今后从事食品安全相关工作打下坚实的基础。