酿造优质葡萄酒
图书信息
书名：酿造优质葡萄酒作者：金兰,马会勤
包装：平装
开本：16
页数：307页
全文字数：396000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2008-4
图书简介
葡萄酒产业的背景及术语和度量衡、葡萄的发育及成分、葡萄酒厂的建设和设施、葡萄酒的酿造过程、成熟、稳定、澄清、包装、葡萄酒酿造中避免各种缺陷的方法、质量控制、品尝和分析等等，涉及的内容十分丰富。本书是葡萄酒行业的技术圣经，对于想了解葡萄酒酿造的原理和实践操作，以及寻求更高质量的葡萄酒的生产者和爱好者，都是非常具有参考和借鉴意义的。
推荐理由
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