现代食品微生物学（第7版）
图书信息
书名：现代食品微生物学（第7版）作者：杰伊,罗西里尼,戈尔登,何国庆,丁立孝,宫春波
包装：精装
页数：667页
全文字数：1247000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2008-6
图书简介
第7版的《现代食品微生物学》增加了一些新的主题和章节，并对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点。适用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、生物学专业和生物科学专业的学生和教师，以及相关研究人员。总字数：800字左右
推荐理由
本书的特点在于面对生产实践，拓宽了知识面和深度，并对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。适用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、生物学专业和生物科学专业的学生和教师，以及相关研究人员。
