食品安全学（第2版）
图书信息
书名：食品安全学（第2版）作者：丁晓雯,柳春红
包装：平装
开本：16
全文字数：420000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2016-8
图书简介
《食品安全学（第2版）》涵盖了生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂、加工食品、转基因食品、食物中毒以及食品质量安全监管和保障体系等内容，深入探讨食品安全的基本概念、发展历史和现状，对食品安全问题进行了全方位、系统化的阐述。该书注重理论知识与实际案例相结合，许多章节均配有案例分析、经验总结等内容，更加直观、生动地帮助读者理解食品安全的重要性。该书科学、系统地汇集了有关食品安全的知识，是食品专业学生理解食品安全问题的优秀教材，也是食品管理和食品安全相关科研人员的可靠参考书。
推荐理由
作为食品专业学生或科研人员，我们必须时刻关注食品安全问题，这不仅是我们自身健康的保障，也是我们肩负的社会责任。《食品安全学（第2版）》深入探讨了食品安全的各个方面，不论是基本概念、发展历史和现状，还是生物性污染、农用化学品、有害元素、有害有机物、食品添加剂等内容，都有详实全面的讲解。同时，该书的案例分析和经验总结更能帮助我们深刻理解食品安全问题，从而在实际生产和管理中采取更加科学合理的措施，保障食品的质量与安全。因此，我强烈推荐《食品安全学（第2版）》给所有关注食品安全问题的读者。
