保健食品原理
图书信息
书名：保健食品原理作者：丁晓雯,周才琼
包装：平装
开本：16
页数：213页
全文字数：420000
出版社：西南师范大学出版社
出版时间：2008-10
图书简介
本书在国家保健食品相关标准的基础上，深入浅出地介绍了保健食品的各个方面，是一本权威、全面的保健食品原理科普读物。优秀章介绍了保健食品的概念、分类、国内外发展概况和存在的问题及发展趋势。第二章详细介绍了各种保健食品原料，包括根茎、叶、果实、种子、花草、真菌、藻类和动物类原料，以及营养强化剂。第三章和第四章讲述了保健食品的作用原理和其他保健作用。第五章介绍了常见的保健食品功效成分及其作用机理。第六章重点介绍了国内外保健食品的法规和功能评价方法。
推荐理由
《保健食品原理》是一本权威、全面的保健食品原理科普读物。对于学习食品科学与工程、食品质量与安全专业的学生，以及与保健食品生产企业和研究开发单位相关的管理人员和技术人员都是一本必读的参考书。本书层次分明，内容丰富，通过对保健食品的各个方面的介绍可以帮助读者更深入地了解保健食品，从而更好地开发和应用保健食品，在保障人民健康方面发挥更为积极的作用。
