案例式食品安全教程（高等职业教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：案例式食品安全教程（高等职业教育“十三五”规划教材）作者：赵笑虹
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2019-04-01
图书简介
《案例式食品安全教程》旨在介绍食品安全的法规与标准、影响食品安全的因素及食品安全控制保证体系。本教程涵盖了食品安全的多个方面，如食品标签、绿色食品、病毒、细菌、霉菌、寄生虫、农药残留、兽药残留、食品添加剂、化学元素污染、包装材料和容器，以及非热力杀菌食品、环境污染等对食品安全的影响。本教程旨在帮助食品从业者和食品安全研究者全面了解食品安全相关的知识，提高他们的食品安全意识和管理能力。
推荐理由
如果你对食品安全十分关注，或者你从事食品行业，或者你想深入了解食品安全控制保证体系，那么这本书是你不可错过的一本权威教材。本教材不仅系统详尽地介绍了食品安全的法规与标准，影响食品安全的因素和食品安全控制保证体系，而且附录部分介绍了我国的新版食品安全法律，为读者提供了权威的参考。更重要的是，本教材采用案例式教学，让读者通过案例进行实际应用，更加有助于加深理解和记忆。