開店專業：豚骨拉麵最新技術 开店专业：豚骨拉面最新技术 港台原版
图书信息
书名：開店專業：豚骨拉麵最新技術 开店专业：豚骨拉面最新技术 港台原版作者：旭屋出版
包装：平装
开本：16
出版社：瑞昇文化事业股份有限公司
出版时间：2013-05-01
图书简介
该书通过介绍日本26间巨热门拉面店及专访店家的豚骨拉面制作技术，向读者详细阐述豚骨拉面的制作方法，包括湯頭制作原理和用于调味的各种酱汁、配料、叉烧和面体等。同时还介绍了豚骨拉面的历史与演变。本书用流程图和详细说明增强了教学的可视化效果，并附有店家信息供读者借鉴参考。无论是要开店还是在家中制作，这是一本具有实用价值的学习指南。
推荐理由
《开店专业：豚骨拉面最新技术》是一本值得一读的美食书籍，不仅介绍了全日本26间超人气的拉面店铺，还详细讲解了拉面制作的技巧方法和历史演变。书中用清晰的流程图和详细的解说突出了制作过程和调味技术，使读者能够更直观地理解和掌握豚骨拉面制作的精髓。此书是开店必备的教科书，也是美食爱好者必备的学习指南。
