精華版咖啡ESPRESSO教科書
图书信息
书名：精華版咖啡ESPRESSO教科書作者：永瀨正人,高詹燦
包装：平裝
页数：128页
出版社：瑞昇文化事業股份有限公司
出版时间：2007/10/15
图书简介
《精華版咖啡ESPRESSO教科書》全面介绍了咖啡沖泡技术与调配技巧，包括濾滴式、塞風式和濃縮咖啡等不同品种。书中详细阐述了咖啡豆的内部变化，从科技的角度介绍了Espresso及其发源、各式濃縮咖啡機的技术与要诀。
此外，书籍还深入说明了烘豆机的科技，介绍了烘豆的思想与配方，同时揭示了混合咖啡豆的基本法则。本书不仅适合于指导专业咖啡师，也适合咖啡爱好者研究探讨。
推荐理由
《精華版咖啡ESPRESSO教科書》是一本全方位理论和实践并用的咖啡教材，介绍了咖啡的沖泡技术、调配技巧、烘豆机科技以及混合咖啡豆的基本法则等相关知识。其中深入剖析了不同沖泡设备的原理，并涵盖了濾滴式、塞風式和濃縮咖啡等不同品种。可用于指导专业咖啡师，也适合咖啡爱好者研究探讨。
