極品握壽司：美形、美色與美味的極致藝術
图书信息
书名：極品握壽司：美形、美色與美味的極致藝術作者：曹馥蘭
包装：平裝
页数：160页
出版社：幸福文化
出版时间：2011-8
图书简介
握壽司是一門高超藝術展演，也是一種高級的享受。本書嚴選12家人氣名店80貫極品握壽司，涵蓋江戶前真味派、京都懷石禪風派、超高技術刀工派、時尚視覺派、立食吃海派、釣魚人的哲學派、歐陸洋食派等各派系，每一口都是極致的滋味，令人感到幸福滿點。本書詳細介紹握壽司的製作方法，從歷史淵源、品評賞味、食材器皿種類、刀工技術、材料醃製與握捏手法等方面，讓您完整掌握握壽司的極致美味，真正體驗到魚片和醋飯間宛如穿上華服般的精緻美麗。
推荐理由
如果您是美食愛好者，尤其是喜愛日本料理的讀者，那麼本書是您不可錯過的一本書。本書涵蓋了多個不同流派的握壽司，專業職人多年經驗的分享，更是讓本書成為了將握壽司藝術和美食完美結合的作品。不僅能夠從中學習到製作握壽司的技巧和要點，還能夠欣賞到握壽司的不同風格和味道，是一本值得推薦的書籍。