肉品品质安全高光谱成像检测新技术及应用
图书信息
书名：肉品品质安全高光谱成像检测新技术及应用作者：孙大文,成军虎
包装：平装
开本：32
出版社：科学出版社
出版时间：2018-02-01
图书简介
本书以高光谱成像技术为重点，深入探讨并实践了该技术在肉品品质安全检测与控制领域的应用。针对肉品的感官分析、物理特性、化学特性、微生物污染等方面进行了研究，并介绍了该技术在肉品感官特性、物理特性、化学特性、微生物污染和品质分级方面的应用。本书不仅介绍了高光谱成像系统的原理与组成，而且重点介绍了光谱数据处理方法，包括图像数据处理和光谱数据预处理。此外，本书还使用多个实验案例验证了高光谱成像技术在肉品品质安全检测与控制中的应用价值。本书作为一本高光谱成像技术的专业实践指导，为肉品安全检测与控制领域的技术人员提供了理论支持和实验指导。
推荐理由
本书详细介绍了高光谱成像技术在肉品品质安全检测与控制领域的应用，对于食品质量监管者、生产企业和科技工作者都具有很好的指导意义。读者通过本书，可以全面了解高光谱成像技术在肉品品质安全检测与控制领域的应用，学习高光谱成像系统的原理与组成，掌握光谱数据处理方法，以及正确使用多元分析技术对肉品的感官分析、物理特性、化学特性、微生物污染等进行分析，并对肉品进行品质分级。因此，本书是一本介绍高光谱成像技术在肉品品质安全检测与控制领域应用的重要专业读物。