食品原料过程工程与生态产业链集成
图书信息
书名：食品原料过程工程与生态产业链集成作者：陈洪章,邱卫华
包装：平装
开本：16
页数：315页
全文字数：410000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2012-8
图书简介
全书包括9章，内容包括：绪论，食品原料学概述，食品原料过程工程原理及生态产业集成，以及谷物原料、油脂原料、果蔬原料、畜禽原料、水产原料、天然食品色素原料的过程工程及其生态产业。适用于食品科学、农产品深加工、生物资源开发利用等领域的科技工作者参考。
推荐理由
《食品原料过程工程与生态产业链集成》是一本详尽的食品工程书籍，它深入剖析了食品原料及产品转化过程中的共性问题，介绍了谷物、油脂、果蔬、畜禽、水产和天然食品色素原料的过程工程及其生态产业。对于食品科学、农产品深加工、生物资源开发利用等领域的科技工作者来说，这是一本非常有价值的参考书。
