鲜切水果加工技术与质量评价
图书信息
书名：鲜切水果加工技术与质量评价作者：王宝刚
包装：平装
开本：16
页数：168页
全文字数：220000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-06-01
图书简介
《鲜切水果加工技术与质量评价》系统介绍了鲜切水果产业，包括鲜切水果的发展现状及趋势、加工技术、车间设计、贮存中的质量问题、鲜切水果质量评价方法以及等级评价。本书图文并茂，实用性较强，对鲜切水果从业人员具有很好的指导作用，同时对我国鲜切水果的产业化发展具有很高的参考价值。该书可供鲜切加工企业管理人员、技术人员及相关专业院校师生学习、参考。
推荐理由
《鲜切水果加工技术与质量评价》全面介绍了鲜切水果产业的各个方面，从而对鲜切水果行业规范化发展和提升产业技术水平具有重要推动作用。该书图文并茂、实用性较强，对于从事鲜切水果加工行业从业人员、相关行业学生以及专业研究人员都有很高的参考和借鉴价值。
